Un pò di pausa

No... non mi sono dimenticata del mio blog... cause di forza maggiore mi hanno tenuta lontana da molte cose ma soprattutto il lavoro, a cui ho dovuto dedicarmi fino allo sfinimento. Ora si sono in pausa ma... in stampelle è difficile combinare qualcosa. In realtà prima dell'intervento (semplicissimo menisco ma una rottura lo stesso... visto che è la seconda volta) ho prodotto e parecchio, vari regalini home made, cheesecake... tutti purtroppo non fotografati per mancanza di tempo, di voglia.. pura e semplice pigrizia! Ma mi rifarò, ancora un pò di riposo forzato e appena sarà di nuovo "in gamba" ;) la mia produzione riprenderà vita, anche perchè ho alcune sorpresine da condividere molto volentieri.
Nel frattempo spero arrivi ad ognuno di voi il mio più sincero augurio di BUON ANNO e  vi arrivi soprattutto un pò di felicità e serenità.
Un caloroso abbraccio a TUTTIIIII!!!

ele

Muffin sapore d'autunno

Cosa c'è di meglio di un muffin tiepido per iniziare la giornata? Ma un muffin tutto autunnale ;)
Mele... miele... castagne... una delizia COINVOLGENTE!!!
Con questi ingredienti me ne sono usciti 6 + 1 che ho fatto cuocere in una ciotolina di ceramica che, se serviti con della salsa al cioccolato o della panna montata o anche semplici, fanno la loro "ottima figura" per un dopo pasto. Provare per credere!!!

INGREDIENTI per 6 pz
1 mela
60 g di farina
60 g di farina di castagne
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
1 uovo
60 g di zucchero di canna
75 g di yogurt naturale
35 ml di olio 
50 ml di latte
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaio di miele (io ho usato Miele di Rododendro dell'Ossola)
PREPARAZIONE
Scaldate il forno a 180° e tagliate la mela a pezzettini. In una ciotola mescolate le due farine con il lievito e il bicarbonato. A parte sbattete l'uovo con lo zucchero, lo yogurt, l'olio, il latte e il miele. Aggiunte la cannella e le mele e mescolate in maniera che tutti gli ingredienti siano bene amalgamati. Mettete i pirottini di carta nello stampo da muffin (si puo' anche solo ungere con del burro lo stampo) e versate l'impasto quasi fino all'orlo. Mettete in forno per 20/25 min. Sfornare e lasciar riposare (se riuscite) per 5/10 min.

Con questa ricetta partecipo al contest

Cioccolatini al brandy

Ebbene si... sono riuscita a fare i miei primi cioccolatini (si vede...) e, a parte le rifiniture spartane per dei problemi tecnici con lo stampo al silicone, sono venuti esteticamente abbastanza belli, però vi garantisco che erano (perchè sono riuscita a fargli una foto e sono praticamente evaporati) SUBLIMI!!!
Per le quantità degli ingredienti è un pò complicato nel senso che questi sono stato un esperimento e le dosi si riferiscono a c.ca 35 cioccolatini con il pirottino in cioccolato (che dovrò rifare perchè non sono nemmeno arrivati alla fase foto... sono spariti prima) e 15 cioccolatini nello stampino in silicone. Regolatevi in base agli stampini che avete...

INGREDIENTI x c.ca 50 cioccolatini
200 g cioccolato fondente
150 g cioccolato al latte
250 g di mascarpone
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di brandy
PREPARAZIONE
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, riempite lo stampo dei cioccolatini e rovesciatelo di nuovo nel pentolino, si deve formare solo il guscio del cioccolatino controllate che sia colato bene negli stampini. Mettete in freezer per una decina di minuti. 
Preparate la crema sciogliendo il cioccolato al latte a bagnomaria e lasciate intiepidire un po'.  In una ciotola unite il mascarpone, la vanillina, il brandy e il cioccolato formando una crema liscia. Fate riposare in frigo una ventina di minuti. Mettete la crema nella sac à poche e riempite i vostri stampini fino a qualche millimetro sotto il bordo. Rimettete in freezer per un quarto d'ora c.ca. Riscaldate ancora bene il cioccolato fondente e coprite la base, con la spatola lisciate il fondo togliendo il cioccolato in eccesso. Mettete in frigo a far rapprendere bene. 
Quello della spatola sul fondo è stato il mio problema tecnico...
Ma sono davvero deliziosi!!!

Plum Cake zucchine e patate

Praticamente tra ieri e oggi ho fatto fuori tutte le scorte di quello che c'era tra frigo e dispensa...
Che il Plum Cake sia ottimo sia dolce che salato non ho dubbi, il fatto è che dolce non l'ho mai fatto hihihhi ... si ma ci arrivo!
Intanto beccatevi questo O.o

INGREDIENTI:
180 g di farina
3 uova
100 ml di latte
100 ml di olio leggero
2 zucchine medie
1 patata grande
100 g di parmigiano
1 bustina di lievito
slae&pepe

Tagliate la patata e le zucchine a rondelle sottili e fatele ammorbidire nell'antiaderente per 5/6 min. (Io ho messo tutto nel Robot così la verdura rimane un piu' frullata) Sbattete bene le uova con il latte e l'olio, aggiungete il formaggio, la farina setacciata e amalgamate bene tutto. Ora incorporate le zucchine e la patata aggiustate di sale e pepe e per ultimo unite lievito. Quando tutto è amalgamato mettete in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno.
Infornate a forno caldo per 30/40 min. (in base al vostro forno) a 160°.

Sfogliette ripiene

Finalmente un po' di pasticciii!!! 
Dopo giorni e giorni e giorni di lavoro ininterrotto giorno e notte... finalmente ho rimesso le 'mani in pasta' hihihihi
Credevo di dare di matto sto giro e invece... (be, meno male nessuno mi vede, ma le occhiaie mi arrivano sotto la suole delle scarpe ;))
Ma veniamo alla prima ricettina (si perchè dormire no... non serve... meglio accendere il forno, che fa pure piacere, e PASTICCIARE!!!)
Semplice che più semplice non si puo', utilizzati anche come pensierino in cambio di un tronchetto della felicità della bellezza di 10 anni (praticamente un baobab...)

INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia o più
(in base a quanti ospiti avete e al diamentro dello stampino il mio è di 6 cm ne sono usciti... ops non mi ricordo... 6/7 credo)
250 g di mascarpone
4 cucchiai di marmellata di fragole
zucchero a velo

Tagliate i dichi di sfoglia e passateli in forno una decina di minuti (non fateli dorare troppo).
Intanto preparate la farcitura unendo mascarpone e marmellata, se vipiace piu dolce aggiungete dello zucchero. Dividete a metà le sfogliette e, aiutandovi con la sac à poche, farcite una metà chiudete e spolverizzate di zucchero a velo.

Vi è avanzata la farcia e avete finito la sfoglia?
No problem...

Ammorbite dei biscotti con del latte tiepido (io ho usato oro saiwa) e create dei mini tiramisu'.

Muffin con sorpresa

 Una colazione diversa ogni mattina? perchè no! Sono veramente semplici da fare questi muffin e in più, come ogni muffin che si rispetti, li farcisci come vuoi no?

A me, con questi ingredienti, ne sono usciti 10 pezzi perchè ho usato la tortiera con le fette quelle già separate... bè non ho idea se abbia un nome specifico ma a vedere le foto si capisce ;)

La ricetta invece l'ho presa da un fantastico libretto "Tutto Muffin" pubblicato da 'Nuove idee in cucina' ma ovviamente modificata a mio piacere (e anche un pò per forza) ma soprattutto per una questione di ingredienti a disposizione. in ogni caso la base è abbastanza standard!

Ma ora la ricetta...

 















Per 10 /12 pezzi

250 g di farina

1 uovo

100 g di zucchero (l'originale usa lo zucchero vanigliato 2 bustine)

1 bustina di vanillina (usata al posto dello zucchero vanigliato)

80 ml di olio

200 g di yogurt naturale (io ho usato yogurt di produzione artigianale ossolano)

50 g di panna

2 cucchiaini e 1/2 di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato 

Per la farcitura:
Io ho usato una manciata di cioccolato fondete a pezzettini, dei cioccolatini 'cremini', dei pinoli macinati abbinati a della marmellata di albicocche. Se ne può fare uno diverso dall'altro utilizzando anche marmellate diverse, cioccolato bianco etc.

Scaldate il forno a 180°.
Mescolate la farina, il lievito e il bicarbonato.
Sbattete l'uovo e mescolatelo con lo zucchero, la bustina di vanillina, l'olio, lo yogurt e la panna.
Aggiungere gradatamente la farina fino ache gli ingredienti non sono ben amalgamati. Mettere metà dell'impasto negli stampini e farcire a vostro gradimento, quindi coprite con l'altra metà dell'impasto.

Cuocete nel ripiano centrale del forno già caldo per 25 min. circa (vale sempre prova stecchino e in base al Vs forno). Sfornate e lasciate raffreddare.
Per la copertura ho spolverato con cacao amaro, zucchero a velo, cannella e una glassa di zucchero a velo e succo di limone distribuita con una siringa.

Si conservano bene e per 4/5 giorni in una scatola a chiusura ermetica.
Buona colazione!!!

Sfoglia rOllé... fragole e cioccolato bianco

Ecco un'altra golosa versione della mia rOllè...

INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
1 vasetto di marmellata di fragole
100 g di cioccolato bianco
zucchero a velo

Stendete la sfoglia, spalmate la marmellata su tutta la superficie e cospargete di cioccolato bianco tagliato a pezzettini. Arrotolate la sfoglia, spennellate la superficie con l'acqua e spolverizzate dello zucchero a velo per far si che si colori nella cottura.
Infornate per circa 20 minuti a 180° o comunque fino a che non sarà bello dorato.
Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Servite con panna montata O_o ... buon dessert!!!

Mini Cheesecake con salsa calda al lampone

Ormai quello di preparare il dolce per la cena settimanale di famiglia è diventata una sfida ;)
e lo è diventata soprattutto con mio fratello che mi spinge ogni volta a sperimentare qualcosa di diverso, hihihi quando mi vede arrivare la domanda è "ce l'hai il dolce?" e dopo mi saluta!!!
Quindi ogni volta scervellameto... ma il bello è CHE MI PIACE o.O!
Questi mini cheesecake hanno una preparazione lunga perchè, bloggheggiando in giro tempo fa, ho trovato la ricetta per fare il formaggio tipo 'philadephia' fatto in casa, purtroppo non ricordo il link perchè è passato un pò di tempo e avevo solo stampato la ricetta.
L'originale è fatto con lo yogurt naturale, che ho sperimentato, ma io l'ho modificato con lo yogurt alla frutta. Il risultato è OTTIMO!
Avendo la mamma celiaca devo sempre adattare (almeno quando riesco) gli ingredienti in maniera... bè da far leccare le dita anche a lei ;D quindi per la sua porzione ho usato i biscotti senza glutine.

 



















INGREDIENTI
Per 7 mini cheesecake
BASE:
150 g di biscotti Digestive (o biscotti senza glutine simili)
50 g di burro
IL FORMAGGIO:
1 vasetto da 330 g di yogurt della Trentina ai frutti di bosco
1 vasetto da 330 g di yogurt della Trentina alle fragole e fragoline di bosco
una punta di sale per ogni barattolo di yogurt

250 g di mascarpone
1 vasetto da 400 g di marmellata ai lamponi
cioccolato bianco per guarnire

Preparate il giorno prima il formaggio unendo in una ciotola i due vasetti di yogurt e due punte di cucchiaino di sale, mescolate molto bene. Prendete uno stofinaccio a trama non troppo spessa e un recipiente alto (tipo bollilatte). Mettete al centro dello strofinaccio lo yogurt chiudetelo a fagotto con dello spago e appendetelo con uno stecchino lungo da spiedino dentro il bollilatte. Deve rimanere rialzato perchè uscira l'acqua. Lasciatelo non meno di 24 ore in frigorifero senza mai aprirlo, io lo lascio anche di più, finchè vedo che di acqua non rilascia più (toglietela se vedete che tocca il fagotto). Passato il tempo toglietelo dal frigo, aprite il fagotto, mettete il formaggio ottenuto dentro una ciotola e amalgamatelo al mascarpone rendendo il composto cremoso.
Preparate la base dei mini cheesecake. Frullate i biscotti e amalgamateli al burro fuso. Distribuite nella base da crostatine e mettete in frigo almeno un'oretta. Una volta compattata la base distribuitevi il formaggio sopra e rimettete in frigo fino al momento di servire.
Al momento di impiattare scaldate sul fornello con un filo d'acqua la marmellata finchè non diventa liscia ma non liquida, togliete i mini cheesecake dagli stampini, versate sopra la marmellata calda e decorate con del cioccolato bianco grattuggiato.

Con questa ricetta partecipo al contest:

e anche al contest

Triangoli di sfoglia alle fragole

Non so se si è capito che la pasta sfoglia è molto gradita sulla mia tavola ;) ma d'altronde ti permette di fare dolci sfiziosi e in poco tempo...
Questi triangoli sono ricavati dagli avanzi della ricetta dei quadrotti, in questo modo si possono fare due ricette contemporaneamente!
Ecco la ricetta

Per 4 pz
1 rotolo di pasta sfoglia
1 vasetto da 330 g di marmellata di fragole
50 g di cioccolato bianco grattuggiato
cannella


Dal rotolo di pasta sfoglia ritagliate il riquadro interno, che utilizzerete per un'altra ricetta oppure potete tagliarlo ancora in 4 parti farcire allo stesso modo con la piega che preferite, e ricavate le strisce con la parte arrotondata.
Grattuggiate il cioccolato e mettete in una ciotola con metà vasetto di marmellata e amalgamateli. Tagliate a metà le strisce, riempite con la marmellata e il cioccolato e richiudeteli con l'altra metà saldandone bene i lati con le dita. Mettere in forno già caldo per una ventina di minuti o finchè la superficie non è dorata.
Al momento di servire scaldate la marmellata con un goccio d'acqua finchè non diventa liscia versarla sopra la sfoglia e accompagnare con panna montata spolverizzata di cannella.


Intanto c'è chi aspetta che finisci ste benedette foto per...

Quadrotto di sfoglia zola, pere, miele e noci

IN PRIMIS... qualcuno mi dovrebbe spiegare perchè non mi è stato detto che diventare foodblogger voleva dire "ENTRARE NEL TUNNEL DEL NON RITORNO"...
Se no come sarebbe possibile, tra le miglioni di cose a cui pensare (e visto che già per lavoro mi intrippo il cervello pensando a cosa creare e come... per tutto il giorno), trovare e farti rapire dal "pensiero" di che cosa ti potresti inventare di nuovo adesso... oppure, come per questo contest, passare le pause di secondi di stacco di:
tempo-lavoro, tempo-casa, tempo figlio, tempo-compagno, tempo-resto del mondo 
a come preparare quella ricetta il meglio possibile e a come e dove fotografarla dopo... E' una DROGA!!!
Be ora la ricetta pero'...

Ingredienti per 4 persone
1 rotolo di pasta sfoglia tonda
una confezione di gorgonzola dolce (forse è anche meglio quello con il mascarpone)
3 o 4 cucchiai di latte
1 pera grande (o due se piccole)
una ventina di gherigli di noci tritati
miele di abete rosso

Srotolate e ritagliate 4 riquadri di pasta sfoglia da 10 cm c.ca per lato e mettete in forno già caldo per una quindicina di minuti.
Intanto tagliate le pere a piccoli cubetti, lasciate da parte qualche fetta tagliata fine fine per  decorare. Toglieta la sfoglia dal forno (ma non spegnetelo), dividete, tagliandoli, ogni quadrotto in due parti per poterli farcire. Mettete una parte di gorgonzola, tagliato a pezzettini, su ogni base e i dadini di pera. Passate in forno per far fondere un pò il formaggio. Togliete dal forno, guarnite con le fettine di pere che avevate lasciato da parte, ammorbite il miele sul fornello per renderlo semiliquido e fate sciogliere in un pentolino il gorgonzola con il latte (regolatevi non deve essere troppo liquido) che avevate lasciato da parte, filtratelo con un colino . Decorate con il miele, la salsa al gorgonzola e le noci tritate. Buon appetito!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di

"SfogliaPizza" Margherita piccante

PIZZA? SI GRAZIE!!!
A casa mia la pizza si mangia da colazione allo spuntino di mezzanotte, non ci sarà mai una risposta negativa alla domanda "mangiamo Pizza"?
In effetti come ci si può rinunciare. La fai veramente con qualsiasi cosa ti passi per la mente, è un piatto unico, la mangiano grandi e piccoli... insomma la pizza è la pizza!
E quando tempo non hai per impastarla e la pizza surgelata... bè si buona... però...
allora... INVENTIAMO ahahah















 

 
INGREDIENTI
Rotolo di pasta sfoglia (ogni rotolo è una pizza)
Salsa di pomodoro
Mozzarella
Origano
peperoncino piccante (perchè anche questo ingrediente da me non manca mai...)

Srotolate la pasta sfoglia, mettetela sulla placca del forno e bucherrellatela. Metteteci della salsa al pomodoro già condita con olio e sale, cospargete di mozzarella tagliata a dadini e a piacere origano e peperoncino.
BUON APPETITO!!!

Sfoglia Chips

Viva l'improvvisazione!!!

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia

1 confezione da 100 g di prosciutto cotto

scamorza affumicata

2 patate medie

pane grattuggiato

Pelate e affettate le patate molto sottili, mettete un filo d'olio nella padella antiaderente e fatele rosolare finchè non diventano dorate (per una decina di minuti circa). Aggiustate di sale quando sono quasi pronte.

Accendete il forno a 210°. Stendete la sfoglia sulla placca del forno lasciando sotto la sua carta. Fate uno strato con il prosciutto cotto avendo cura di lasciare un pò di bordo, poi affettate la scamorza non troppo spessa e fate uno strato anche con il formaggio, per finire ricoprite con le "chips". Spolverate di pane grattuggiato e cuocete in forno per una quindicina di minuti finchè il bordo non è gonfio e dorato.

BUON APPETITO!!!


Con questa ricetta partecipo al contest

il "MIO" Tiramisù...

Stasera ho girovagato parecchio rimbalzando tra un blog e l'altro, alcuni veramente stupendi e con foto a dir poco sublimi. Ho preso spunti, idee e... tanta MA TANTA voglia di sperimentare!

Certo ho rubato tempo al lavoro che in questi giorni mi sommerge ma... come non fare un giretto qua e la?

E proprio stasera ho visto il contest di Esme al quale ho deciso di partecipare con il mio ultimo "esperimento" visto che ultimamente il cioccolato manca che lo metto al posto del formaggio sugli spaghetti al pomodoro O_o !!!
Non userò zucchero in questa ricetta però chi lo gradisce più dolce lo può aggiungere.
Eccovi la ricetta
Per 4 persone (ho usato una pirofila quadrata da 17cm)

INGREDIENTI
250 ml di panna
150 g di mascarpone
10 biscotti Digestive
2 tazzine di caffè
una tazzina scarsa di Baileys (io ho usato quello al crem caramel che avevo già in casa)
50 g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti

Preparate il caffè, correggietelo con il Baileys e lasciatelo intiepidire.
Montate la panna a neve ben ferma. Mettete in una ciotola il mascarpone e ammorbitelo con una spatola quindi unite la panna e create un composto cremoso. Ora aggiungete il cioccolato a pezzetti e amalgamate il tutto.
Prendete la pirofila, bagnate i biscotti nel caffè corretto e formate lo strato di base mettete sopra uno strato di crema e poi ancora uno strato di biscotti e terminate con la crema.
Sbriciolate i due biscotti rimasti e ricoprite la superficie. Mettete in frigo un'oretta prima di servirlo.
 
Variante: potete cospargere di cacao prima di servirlo al posto del biscotto sbriciolato, oppure dare una spolverata sopra il biscotto. A vostro gradimento!!!

 

CON QUESTO DOLCE PARTECIPO AL CONTEST

AIUTOOO!!!

Sono disperataaa... ho assolutamente bisogno di sapere come fare ad inserire i banner con il codice. Non è possibile che fa quello che vuole quando vado ad inserirlo. Eppure guardo i blog in giro e tutti li hanno, scommetto che quando lo capisco mi darò della super stordita da sola...
PS. se qualcuno ha qualche aiutino ... ;)))

Plum Cake speck e formaggio

IL MIO PRIMO PLUM CAKE... bè direi che è una di quelle ricette che fino ad ora assomiglia di più alla foto del libro ;) .... Soddisfatta? SIIIII Ottimo diversivo sia come primo che come antipasto, ma soprattuto da fare come volete e con quello che vi piace di più. Provare per credere!!!

 

INGREDIENTI
(x 6 pers. c.ca)
180 g di farina
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
1/2 cucchiaino di sale
pepe a piacere
150 g di speck
150 g di treccione affumicato

Nel mixer unite la farina, il lievito, le uova, il latte, l'olio, il sale e il pepe. Amalgamate bene e a lungo da incorporare aria nell'impasto.
Aggiungete il formaggio e lo speck e amalgamate ancora per qualche minuto.
Foderate lo stampo da plum cake con la carta da forno, versateci dentro l'impasto e livellatelo con la spatola.
Infornate per 50 min evitando di aprire il forno durante i primi 30 min per evitare che si sgonfi.
Fate comunque la prova dello stecchino.
Buon appetito!

Pasta zafferano e pancetta

Mi piace proprio aprire il frigorifero e senza nemmeno domandarmi cosa posso fare tiro fuori, assemblo et voilà!!!

Adoro lo zafferano e lo metterei veramente ovunque in più fa mooolto bene!!!

Lo sapevate che con lo zafferano si possono curare piccoli disturbi, favorisce la digestione e ha un'azione anti radicali liberi maggiore di quella della vitamina C? E' ricco di crocetina, crocina e picrocrocina, sostanze che appartengono al gruppo dei carotenoidi, i pigmenti gialli, arancioni e rossi presenti nei prodotti vegetali. Contiene inoltre la vitamina B1 e B2 necessarie per la crescita e per il metabolismo dei grassi. Certo è una spezia carissima ma è il suo costo è più che giustificato: per ottenere un solo chilo di zafferano servono dai 150.000 ai 200.000 fiori e circa 500 ore di lavoro... bè USATE LO ZAFFERANO... ;)

Ingredienti x 2 pers.

200 g di mezze penne

150 g di pancetta a cubetti affumicata

1 peperoncino piccante (ovviamente se piace)

1 bustina di zafferano
soffritto
brodo
vino
bianco per sfumare

Questa pasta è cucinata con lo stesso procedimento del risotto. Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente, il soffritto di aglio, cipolla, carote (mia madre lo fa e lo congela e al momento hai il soffritto di verdure già pronto) la pancetta e lasciate rosolare. Aggiungente la pasta, mescolate qualche minuto che si insaporisca con il soffritto e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino è evaporato aggiungiamo, mano mano che si asciuga, il brodo e lasciamo cuocere. Sciogliete lo zafferano in un goccio di brodo e aggiungetelo passata metà cottura. Quando è al dente impiattate e servite.

Sfoglia rOllé...

Oggi giornata di vero relax... alzati tardi, ritmo lento, tv... uuuh e cosa danno? Mangia prega ama con Julia Roberts! Bellissimo!!!

Dopo averlo visto mi è venuta voglia di spaghetti al pomodoro e per cena così è stato fatto, sempre ottimi.

Si ma... il dolce? Cookies... finiti. Torta al cioccolato... finita. nooooo!!!

Apro il frigo perchè devo inventarmi qualcosa. Ho un vasetto di marmellata di albicocche fatta in casa e la pasta sfoglia. Ok allora vediamo di assemblare il tutto...

 














Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 vasetto di marmellata di albicocche
10 amaretti
zucchero a velo

Stendete la sfoglia e spalmate la marmellata su tutta la superficie. Sbriciolate gli amaretti e cospargeteli sopra la marmellata.
Arrotolate la sfoglia, spennellate la superficie con l'acqua e spolverizzate dello zucchero a velo per far si che si colori nella cottura.
Infornate per 20 minuti a 180° o comunque fino a che non sarà bello dorato.
Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Secondo me è ottimo servito con una pallina di gelato alla vaniglia O_o ... buon dessert!!!

Salsa al brandy

Questa salsa è ottima con l'arrosto di maiale, in realtà la ricetta originale è fatta con il marsala ma quando l'ho dovuta fare in casa avevo solo del brandy e quindi l'ho modificata un pò...
 
INGREDIENTI
due cucchiai scarsi di olio d'oliva extra vergine e 15 g di burro
1 cipolla rossa
1 pizzico di zucchero di canna
1 cucchiaio di farina
300 g di brodo vegetale o di di carne
2 cucchiai di brandy
pepe macinato
sale q.b.

Pulite la cipolla e affettatela molto sottile. Mettetela poi in un tegame con il burro e l'olio, fatela cuocere a fuoco bassissimo, mescolando spesso, finchè non sarà diventata tenera.
A questo punto unite lo zucchero di canna, il brandy e fate caramellare, coprite con un foglio di alluminio cercando di metterlo il più vicino possibile alle cipolle, cuocete per una decina di minuti sempre a fuoco basso.
Trascorso il tempo aggiungete la farina, cuocete per un paio di minuti sempre mescolando e poi incorporate il brodo. Fate sobbollire dolcemente per 20 minuti circa.
Riducete il tutto a crema usando il frullatore e aggiustate di sale e pepe.

Involtini di arrosto

Questa sera Riccardo (il mio compagno) ha detto a mio figlio: "Ormai cucina per il blog..." ahahahah VERO!!! Però con la scusa mangiano bene o no? ;)

Stasera vagavo tra gli scaffali del supermercato alla ricerca di qualcosa che mi desse ispirazione... ma cosa però... polpette? mmm le uova le ho... il pane anche... intanto arrivo al reparto salumi e vedo il prosciutto, potrei fare degli involtini... comincio a prendere prosciutto e speck perchè mi ispirano, poi vado al reparto carne per prendere la macinata perchè nel frattempo pensavo ancora alle polpette e vedo l'arrosto a fette già cotto. O_o ... ECCO!!! ho l'idea. Le fettine non sono grandi ma possono venire dei piccoli involtini che accompagnati con la salsina al brandy ci possono stare. Ok vada per l'arrosto. 

A casa in frigo ho ancora del formaggio brie e dell'aleccio, e ho deciso di farne due versioni che voglio condividere con voi. BUON APPETITO!

 















 
INGREDIENTI

Fette di Arrosto di suino già cotto
Prosciutto cotto
Formaggio Aleccio (o Fontal o quello che vi piace di più ed è abbinabile con gli altri ingredienti) Speck
Brie
La ricetta è molto semplice... prendete le fettine di arrosto già cotto e adagiate sopra un pò di prosciutto e del formaggio tagliato fine. Avvolgeteli e fermateli con uno stuzzicadenti.
Io li ho passati in forno fino a quando si è fuso il formaggio.
Lo speck l'ho abbinato con il brie... a me piace così ;)
 

Sandwich zucchine, pollo e brie

Altra ricettina veloce veloce? Sia questo sandwich che quello di melanzane li ho preparati stasera con quegli ingredienti ch, almeno nel mio frigo, non mancano mai... ovvero le verdure.
Le melanzane in quel caso le avevo già grigliate tempo fa e poi messe in freezer, così stasera le ho passate nel microonde e in qualche minuto erano pronte. La zucchina invece l'ho fatta stufare una 10 di minuti.

Ingredienti
Pane a fette (tipo mulino bianco)
1 zucchina
1 scalogno
1 cucchiaino di dado vegetale
petti di pollo affettato (quello nelle vaschette)
brie
groviera

Per prima cosa fate soffriggere per qualche minuto la zucchina tagliata a rondelle con uno scalogno e un filo d'olio d'oliva. Aggiungete poi un pò d'acqua, il dado vegetale e lasciate stufare finchè le zucchine non diventano morbide e hanno assorbito l'acqua. 
Adagiate sul pane le zucchine stufate, il pollo tagliato della dimensione del pane e un paio di fettine di brie. Chiudete il sandwich e dividetelo in due triangoli. Grattuggiate sopra del groviera e mettete in forno già caldo qualche minuto. Quando il formaggio sarà sciolto e il pane croccante sui bordi estraete dal forno e servite...

Buon appetito!!!

Sandwich melanzane, pollo e groviera

MmMmMm... facile, gustoso e... VELOCE! Ovviamente con questi ingredienti vengono fuori più sandwich e sono degli ottimi antipasti da servire anche tiepidi.

Ingredienti
Pane a fette (tipo mulino bianco)
1 melanzana grigliata
petti di pollo affettato (quello nelle vaschette)
groviera

1/2 cucchiaino di senape (se piace)

Prendete il pane togliete la crosta e ricavate due fette quadrate.

Grigliate una melanzana e cominciate a fare gli strati con: una grattuggiata di groviera, una fetta di melanzana che sia più o meno della dimensione del pane, il pollo tagliato a quadrati anche quello della dimensione del pane, un pò di senape, un'altro strato di pollo e ancora una fetta di melanzana e una grattuggiata di groviera. Chiudete il sandwich e dividetelo in due triangoli. Grattuggiate sopra del groviera e mettete in forno già caldo qualche minuto. Quando il formaggio sarà sciolto e il pane croccante sui bordi estraete dal forno e servite...

Fatti e MANGIATI ;)


Con questa ricetta partecipo al contest: