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domenica 13 novembre 2011

Muffin sapore d'autunno

Cosa c'è di meglio di un muffin tiepido per iniziare la giornata? Ma un muffin tutto autunnale ;)
Mele... miele... castagne... una delizia COINVOLGENTE!!!
Con questi ingredienti me ne sono usciti 6 + 1 che ho fatto cuocere in una ciotolina di ceramica che, se serviti con della salsa al cioccolato o della panna montata o anche semplici, fanno la loro "ottima figura" per un dopo pasto. Provare per credere!!!

INGREDIENTI per 6 pz
1 mela
60 g di farina
60 g di farina di castagne
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
1 uovo
60 g di zucchero di canna
75 g di yogurt naturale
35 ml di olio 
50 ml di latte
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaio di miele (io ho usato Miele di Rododendro dell'Ossola)
PREPARAZIONE
Scaldate il forno a 180° e tagliate la mela a pezzettini. In una ciotola mescolate le due farine con il lievito e il bicarbonato. A parte sbattete l'uovo con lo zucchero, lo yogurt, l'olio, il latte e il miele. Aggiunte la cannella e le mele e mescolate in maniera che tutti gli ingredienti siano bene amalgamati. Mettete i pirottini di carta nello stampo da muffin (si puo' anche solo ungere con del burro lo stampo) e versate l'impasto quasi fino all'orlo. Mettete in forno per 20/25 min. Sfornare e lasciar riposare (se riuscite) per 5/10 min.



















Con questa ricetta partecipo al contest

giovedì 10 novembre 2011

Cioccolatini al brandy

Ebbene si... sono riuscita a fare i miei primi cioccolatini (si vede...) e, a parte le rifiniture spartane per dei problemi tecnici con lo stampo al silicone, sono venuti esteticamente abbastanza belli, però vi garantisco che erano (perchè sono riuscita a fargli una foto e sono praticamente evaporati) SUBLIMI!!!
Per le quantità degli ingredienti è un pò complicato nel senso che questi sono stato un esperimento e le dosi si riferiscono a c.ca 35 cioccolatini con il pirottino in cioccolato (che dovrò rifare perchè non sono nemmeno arrivati alla fase foto... sono spariti prima) e 15 cioccolatini nello stampino in silicone. Regolatevi in base agli stampini che avete...

















INGREDIENTI x c.ca 50 cioccolatini
200 g cioccolato fondente
150 g cioccolato al latte
250 g di mascarpone
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di brandy
PREPARAZIONE

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, riempite lo stampo dei cioccolatini e rovesciatelo di nuovo nel pentolino, si deve formare solo il guscio del cioccolatino controllate che sia colato bene negli stampini. Mettete in freezer per una decina di minuti. 
Preparate la crema sciogliendo il cioccolato al latte a bagnomaria e lasciate intiepidire un po'.  In una ciotola unite il mascarpone, la vanillina, il brandy e il cioccolato formando una crema liscia. Fate riposare in frigo una ventina di minuti. Mettete la crema nella sac à poche e riempite i vostri stampini fino a qualche millimetro sotto il bordo. Rimettete in freezer per un quarto d'ora c.ca. Riscaldate ancora bene il cioccolato fondente e coprite la base, con la spatola lisciate il fondo togliendo il cioccolato in eccesso. Mettete in frigo a far rapprendere bene. 
Quello della spatola sul fondo è stato il mio problema tecnico...
Ma sono davvero deliziosi!!!

martedì 8 novembre 2011

Plum Cake zucchine e patate

Praticamente tra ieri e oggi ho fatto fuori tutte le scorte di quello che c'era tra frigo e dispensa...
Che il Plum Cake sia ottimo sia dolce che salato non ho dubbi, il fatto è che dolce non l'ho mai fatto hihihhi ... si ma ci arrivo!
Intanto beccatevi questo O.o


















INGREDIENTI:
180 g di farina
3 uova
100 ml di latte
100 ml di olio leggero
2 zucchine medie
1 patata grande
100 g di parmigiano
1 bustina di lievito
slae&pepe

Tagliate la patata e le zucchine a rondelle sottili e fatele ammorbidire nell'antiaderente per 5/6 min. (Io ho messo tutto nel Robot così la verdura rimane un piu' frullata) Sbattete bene le uova con il latte e l'olio, aggiungete il formaggio, la farina setacciata e amalgamate bene tutto. Ora incorporate le zucchine e la patata aggiustate di sale e pepe e per ultimo unite lievito. Quando tutto è amalgamato mettete in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno.
Infornate a forno caldo per 30/40 min. (in base al vostro forno) a 160°.

Sfogliette ripiene


















Finalmente un po' di pasticciii!!! 
Dopo giorni e giorni e giorni di lavoro ininterrotto giorno e notte... finalmente ho rimesso le 'mani in pasta' hihihihi
Credevo di dare di matto sto giro e invece... (be, meno male nessuno mi vede, ma le occhiaie mi arrivano sotto la suole delle scarpe ;))
Ma veniamo alla prima ricettina (si perchè dormire no... non serve... meglio accendere il forno, che fa pure piacere, e PASTICCIARE!!!)
Semplice che più semplice non si puo', utilizzati anche come pensierino in cambio di un tronchetto della felicità della bellezza di 10 anni (praticamente un baobab...)


















INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia o più
(in base a quanti ospiti avete e al diamentro dello stampino il mio è di 6 cm
ne sono usciti... ops non mi ricordo... 6/7 credo)
250 g di mascarpone
4 cucchiai di marmellata di fragole
zucchero a velo

Tagliate i dichi di sfoglia e passateli in forno una decina di minuti (non fateli dorare troppo).
Intanto preparate la farcitura unendo mascarpone e marmellata, se vipiace piu dolce aggiungete dello zucchero. Dividete a metà le sfogliette e, aiutandovi con la sac à poche, farcite una metà chiudete e spolverizzate di zucchero a velo.

Vi è avanzata la farcia e avete finito la sfoglia?
No problem...



















Ammorbite dei biscotti con del latte tiepido (io ho usato oro saiwa) e create dei mini tiramisu'.