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lunedì 28 maggio 2012

Torta al caffè e amaretti

E' sempre un piacere mangiare un dolce fatto con le proprie mani... poi puoi aggiungere... sostituire... togliere... insomma fai esattamente quello che hai voglia di mangiare!
Io che sono caffeinomane poi potevo non provare la torta al caffè?
Quindi, una volta scovata la ricetta, l'ho fatta un pò mia.
D'altronde come posso rimettermi a lavorare a quest'ora (e la giornata sarà mooolto lunga) senza la compagnia di una fetta di torta e un buon caffè?







Ingredienti
per uno stampo da 22 cm

2 uova
75g di burro
70g di zucchero (è ottima anche con lo zucchero di canna)
50g di farina bianca 00
100g di farina integrale
90g di latte
1/2 bustina di lievito
2 tazzine abbondanti di caffè
50g di cioccolato fondente (potete usare anche le gocce di cioccolato)
amaretti q.b.


Accendete il forno a 160°. Lavorate lo zucchero con le uova. A parte mescolate le due farine e il lievito, unite il latte, le uova, il burro fuso e due cucchiai di caffè. Solo per ultimo aggiungete il cioccolato quando non ci sono più grumi nel composto.
Mettete una parte di composto sul fondo della tortiera imburrata e infarinata, passate gli amaretti nel caffè e fate uno strato, coprite con il resto del composto.
Mettete in forno per circa 17/20 min. fate la prova dello stecchino.

















giovedì 24 maggio 2012

Torta di grano saraceno e fragole


















Ne ho trovate di ogni di ricette di questa torta, ma poi ho dovuto sceglierne una e... ecco il risultato!
La ricetta originale l'ho presa da giallo zafferano, ho più o meno dimezzato le dosi e aggiunto giusto qualcosina, tanto per renderla un pochino mia ;)















Ingredienti per 4 persone c.ca

130g di burro morbido
120g di farina di grano saraceno
80g di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
1 bustina di vanillina
75g di zucchero di canna
75g di zucchero semolato
50g di cioccolato bianco tagliato grossolano

Per la farcitura
marmellata di fragole (si può usare anche marmellata di mirtilli o frutti di bosco)
zucchero a velo
oppure utilizzate semplicemente della frutta fresca

Dividete i tuorli dagli albumi, lavorate a crema lo zucchero di canna con i tuorli. In una ciotola unite le farine, la vanillina e il lievito. Incorporate il burro alle uova e zucchero e aggiungete le farine setacciandole e infine aggiungete il cioccolato.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero semolato, incorporateli lentamente al composto con movimenti dall'alto verso il basso.
Imburrate e infarinate uno stampo da 26 cm (o anche più piccolo) e cuocete in forno caldo a 180° per 20 min. circa (fate la verifica dello stecchino).
Lasciatela raffreddare, sformatela e tagliatela a metà orizzontalmente (sono riuscita a non romperla stranamente...) fate uno strato di marmellata al centro e riposizionate la parte sopra. Spolverizzate con zucchero a velo.
Potete accompagnarla con della panna montata (i miei uomini l'hanno gustata così...) oppure con una pallina di gelato.























Con questa ricetta partecipo al contest

http://www.olioeacetoblog.com/2012/05/passion-fruit-il-contest_1241.html
http://www.diariodellamiacucina.com/2012/05/passion-fruit-il-contest.html?spref=fb

mercoledì 9 maggio 2012

Pollo al curry con porri stufati




















A volte il tempo è davvero tiranno... mettersi ai fornelli e concedersi al relax di creare e sperimentare diventa sempre più ristretto...UF!
Stasera ovviamente il tempo era poco ma avevo voglia di pollo e curry, non sono andata a cercare la classica salsa al curry, ma ho letto (non chiedetemi dove...ho seri problemi in questo periodo a ricordarmi qualsiasi cosa ;) di un sistema davvero super per infarinare i bocconcini, ma sicuramente la maggior parte di voi già lo sapeva...ma meglio tardi che mai per scoprire no?

Ingredienti per due persone: 
Un pò meno di mezzo porro tagliato a rondelle fini
250g di pollo da tagliare a bocconcini
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiaini di curry
2 cucchiai di farina
Olio e sale
peperoncino (se piace)

Tagliate il porro a rondelle fini e fatelo stufare con un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere d'acqua. Nel frattempo tagliate il pollo a bocconcini, mettete in un sacchetto di quelli da freezer la farina, metteteci i bocconcini di pollo chiudete il sacchetto bene con le mani e agitate finchè non è ben infarinato, passatelo in uno scola pasta per togliere l'eccesso di farina e aggiungetelo ai porri.
Fate rosolare, se si asciuga troppo aggiungete del latte o un goccio d'acqua per tenerlo morbido. Scaldate in un pentolino il mezzo bicchiere di latte e fateci sciogliere il curry. Quando il pollo è rosolato aggiungete il latte. Salate e se vi piace aggiungete del peperoncino piccante.
Io l'ho accompagnato con dei crostini di pane passati al forno e conditi con un filo d'olio e origano.
SQUISITO!!!