Ancora non so cosa sono, ho tentato di trasformarli in muffin alla banana dato che di essere impastati con le mani non se ne parlava proprio...anzi credevo di dovermi tagliare anche le mani e che tutta quella roba non me la sarei più tolta!!!ODDIO DOVE HO SBAGLIATO? Ho letto la ricetta mille volte...ho fatto tutti i passaggi precisi e ... Allora come mai mi si è appiccicato tutto e non sapevo se buttarmi anch'io? E avrei dovuto anche stenderla con un mattarello...ahahahah ma è impossibileee sarebbe scappato a gambe levate anche il mattarello a vedere quella poltiglia molliccia e appiccicosa urlandomi: guarda che sono di legno mica di teflon col cavolo che stendo quella roba! Ahahah avrebbe avuto ragione ;)
Con la paletta dei gelati sono riuscita, bagnandolo con l'acqua, a fare delle specie di palline e metterle nei pirottini...che abbia salvato il tutto? Ancora non lo so, a vedere dal vetro del mio forno sembrerebbero avere almeno la forma di un muffin, sono passati circa 15 min e tra 5 li dovrei togliere..vediamo cosa è uscito e se fossi riuscita sarebbe un 1 a 0 yeah...ops vado a vedere se sono cotti!
giovedì 3 ottobre 2013
sabato 9 marzo 2013
Torta al caffè e cioccolato
Oggi è una di quelle giornate un pò così... Il tempo è un pò così... l'umore un pò così...
Devo darmi carica perchè anche il computer ha deciso di essere un pò così...allora nell'attesa mi preparo un bel dolcetto da gustare con una fumante tazza di caffè e cosa c'è di meglio di questa torta al caffè?
Non ho idea se in giro ci sia questa ricetta, so solo che ho preso la mia ricetta della torta di mele a raggi e non avendo ne mele ne latte... è diventata torta al caffè! L'importante è... che è OTTIMA!!!
Per una tortiera da 20
Ingredienti:
60g di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
60g di zucchero (io uso sempre quello grezzo di canna)
125g di farina 0
1 uovo
75 ml di caffe non zuccherato
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b.(facoltativo)
150g di cioccolato al latte
Accendete il forno a 180°. Sbattete l'uovo con lo zucchero, il burro fuso, la vanillina e il sale.
Mescolate la farina al lievito e uniteli al resto sempre mescolando e alternando l'aggiunta del caffè. Per ultimo aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente.
Imburrate e infarinate la tortiera e versateci l'impasto.
Cospargete con dello zucchero di canna infornate per circa 20/25 minuti.
Spolverate con lo zucchero a velo.
NOTA: Se volete potete usare uno stampo rettangolare e fare le fette con il coppapasta come ho fatto io, diventano carine se dovete servirla per una cena.
Devo darmi carica perchè anche il computer ha deciso di essere un pò così...allora nell'attesa mi preparo un bel dolcetto da gustare con una fumante tazza di caffè e cosa c'è di meglio di questa torta al caffè?
Non ho idea se in giro ci sia questa ricetta, so solo che ho preso la mia ricetta della torta di mele a raggi e non avendo ne mele ne latte... è diventata torta al caffè! L'importante è... che è OTTIMA!!!
Per una tortiera da 20
Ingredienti:
60g di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
60g di zucchero (io uso sempre quello grezzo di canna)
125g di farina 0
1 uovo
75 ml di caffe non zuccherato
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b.(facoltativo)
150g di cioccolato al latte
Accendete il forno a 180°. Sbattete l'uovo con lo zucchero, il burro fuso, la vanillina e il sale.
Mescolate la farina al lievito e uniteli al resto sempre mescolando e alternando l'aggiunta del caffè. Per ultimo aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente.
Imburrate e infarinate la tortiera e versateci l'impasto.
Cospargete con dello zucchero di canna infornate per circa 20/25 minuti.
Spolverate con lo zucchero a velo.
NOTA: Se volete potete usare uno stampo rettangolare e fare le fette con il coppapasta come ho fatto io, diventano carine se dovete servirla per una cena.
mercoledì 24 ottobre 2012
Plum cake yogurt e mele
Ingredienti
60 g di burro fuso
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
60 g di zucchero
130 g di farina (io uso metà 00 e metà integrale)
1 uovo
Un vasetto di yogurt bianco (io ho usato bianco con cereali)
Una mela grossa tagliata a fette non troppo sottili
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Sbattere il burro fuso con l'uovo e lo zucchero, la vanillina e il sale.
Mescolate la farina con il lievito e aggiungetela al resto del composto alternando con lo yogurt.
Imburrate e infarinate lo stampo, versate il composto, prendete le fette di mele e mettetele in piedi per tutta la lunghezza della stampo e anche laterali.
Infornate per circa 25/30 min. facendo la prova stecchino.
Quando è fredda potete spolverare con zucchero a velo.
venerdì 19 ottobre 2012
Antico bônet alle nocciole
Io l'ho fatta in versione gluteen free per la mia mammina, era ottimo e supergodurioso!!!
Purtroppo ho solo questa foto che non è un granchè...
Per 8 persone
5dl di latte intero
100g di nocciole Tonda Gentile delle Langhe
200g di zucchero semolato
3 cucchiai di caffè ristretto
3 cucchiai di rum (io ho usato il brandy perchè non avevo rum)
60g di amaretti (io ho usato quelli senza glutine)
4 uova
2 tuorli
Versate in un pentolino d'acciaio 100g di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua, portatelo su fiamma moderata finché lo zucchero sarà caramellato.
Versatelo immediatamente nello stampo da plumcake da un litro e lasciatelo raffreddare.
Portate a ebollizione il lattee spegnete. Intanto, pestate gli amaretti e metteteli in una ciotola. Frullate le nocciole con lo zucchero rimasto fino a polverizzarle, facendo attenzione a non surriscaldare le nocciole.
Unitele agli amaretti, poi aggiungete le uova e i tuorlie sbattete un poco con la frusta, ma senza rendere uova schiumose. Aggiungete infine il caffè, il rum e il latte caldo a filo.
Cuocete il bonet a bagnomaria nel forno caldo a 170/180 gradi per 40/50 min. o finché avrà assunto la consistenza di un budino. L'acqua del bagnomaria non deve mai bollire altrimenti il dolce può risultare troppo sodo e bucherellato anziché liscio e morbido. Togliete il bonet dallo stampo solamente quando è completamente freddo. Servitelo con un filo del suo caramello.
giovedì 18 ottobre 2012
Torta di mele con crumble alla cannella e noci
Stupenda torta dal sapore rustico e il cuore morbido delle mele...
Il crumble gli da proprio un tocco in piu!
La mia preferita è sempre stata la ricetta che avevo postato un po di tempo fa della torta di mele a raggi, ma dopo aver provato questa... mi trovo indecisa.
Provatela e fatemi sapere ;) ...
Ingredienti:
3 mele
4 cucchiai di succo di limone
130 g di zucchero di canna
120 ml di olio di semi
3 uova
125 g di farina di manitoba
125 g di farina integrale
1 bustina di lievito
100 ml di latte
Un pizzico di sale
Per il crumble:
130 g di farina di manitoba
80 g di zucchero di canna
50 g di noci tritate
100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
1 cucchiaino di cannella
Preparazione
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili mettetele in una ciotola con il succo di limone e passate al microonde per 7/8 minuti, oppure in un padellino per una decina di minuti e lasciate raffreddare.
Montate le uova con lo zucchero (io uso il robot da cucina), unite l'olio, la farina, il lievito, il sale e il latte.
Preparate il crumble. Amalgamare la farina, le noci, lo zucchero e la cannella con il burro ammorbito, usate le mani perchè deve essere granuloso, bisogna formare delle briciole.
Mettete 2/3 del composto in una teglia imburrata e infarinata, fate uno strato con le mele (scolatele dal liquido di cottura) e coprite con il composto rimasto. Cospargete il crumble su tutta la superfice e infornate a 180 gradi per 45/50 min.
mercoledì 17 ottobre 2012
Torta del pane
(vers.1 e vers.2)
Quanto adoro questa torta... Ma c'è un piccolo particolare: non sopporto l'uvetta! Magari proprio piccolo non è dato che è uno degli ingredienti base di questo dolce. Ma che ci posso fare. Ricordo che mia mamma quando ero piccola, sapendo quanto lo adoravo, lo faceva e ne faceva sempre una parte senza uvetta apposta per me, il limite erano gli stuzzicadenti :)
Io sono ossolana e la ricetta originale è molto povera, gli unici ingredienti sono: pane, latte, uova e rosmarino. Poi si sono susseguite una serie di varianti: con le mele, uvetta, pinoli etc. Mia madre aggiungeva uvetta e cacao.
Ma da allora non l'ho più mangiato.
Mi sono ripromessa un sacco di volte che l'avrei fatto, tanto bastava farla eliminando il mio elemento di disturbo...be non ho idea di quanti anni siano passati, ma sono parecchi, fino a quando, dopo settimane che tenevo via il pane, mi sono decisa. Ho spulciato tra mille tipi diversi di ricette, da quella originale a tutte le varianti fino a quando ho deciso di utilizzarne una di base e farne una mia.
Si sa che quando si tentano gli esperimenti ti puo andare bene come ti puo andare male e butti via tutto. Ma se mai si prova... Il risultato è stato decisamente oltre le mie aspettative (fortunatamente)!
Alcuni ingredienti li ho utilizzati a occhio ma le dosi riportate dovrebbero andare bene.
Garantisco che è venuta davvero ottima, certo non è quel che si suol dire "un dolce light" visto che è tutta a base di pane...ma è un dolce no? quindi chissenefrega :)
Ingredienti (vers.1)
400g c.ca di pane raffermo
70g di mandorle tritate fini (in alternativa i pinoli)
700 ml di latte (io uso quello scremato)
100 g di amaretti tritati
2 uova
7 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
3 cucchiai di brandy
Preparazione
Tagliate a pezzetti il pane e mettetelo a bagno con il latte almeno un paio d'ore per farlo ammorbidire bene.
Quando sarà tutto morbido (sentite con le mani che non ci siano dei pezzi duri) aggiungete le mandorle e le uova, mescolate bene il tutto finchè non diventa omogeneo. Quindi aggiungete lo zucchero, il lievito, gli amaretti e il brandy e mescolate nuovamente per amalgamare il tutto.
Versate in una teglia foderata con carta da forno, livellate, spolverate con dello zucchero di canna e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45/50 minuti.
Ingredienti (vers.2)
400g c.ca di pane raffermo
700 ml di latte (io uso quello scremato)
100 g di amaretti tritati
70 g di cioccolato fondente tritato
2 uova
6 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Preparazione
Il procedimento è uguale alla vers.1, alla fine prima di infornare io ho spolverato zucchero di canna e due o tre amaretti sbriciolati con le mani.
Secondo me questa versione è molto piu buona!!!
Quanto adoro questa torta... Ma c'è un piccolo particolare: non sopporto l'uvetta! Magari proprio piccolo non è dato che è uno degli ingredienti base di questo dolce. Ma che ci posso fare. Ricordo che mia mamma quando ero piccola, sapendo quanto lo adoravo, lo faceva e ne faceva sempre una parte senza uvetta apposta per me, il limite erano gli stuzzicadenti :)
Io sono ossolana e la ricetta originale è molto povera, gli unici ingredienti sono: pane, latte, uova e rosmarino. Poi si sono susseguite una serie di varianti: con le mele, uvetta, pinoli etc. Mia madre aggiungeva uvetta e cacao.
Ma da allora non l'ho più mangiato.
Mi sono ripromessa un sacco di volte che l'avrei fatto, tanto bastava farla eliminando il mio elemento di disturbo...be non ho idea di quanti anni siano passati, ma sono parecchi, fino a quando, dopo settimane che tenevo via il pane, mi sono decisa. Ho spulciato tra mille tipi diversi di ricette, da quella originale a tutte le varianti fino a quando ho deciso di utilizzarne una di base e farne una mia.
Si sa che quando si tentano gli esperimenti ti puo andare bene come ti puo andare male e butti via tutto. Ma se mai si prova... Il risultato è stato decisamente oltre le mie aspettative (fortunatamente)!
Alcuni ingredienti li ho utilizzati a occhio ma le dosi riportate dovrebbero andare bene.
Garantisco che è venuta davvero ottima, certo non è quel che si suol dire "un dolce light" visto che è tutta a base di pane...ma è un dolce no? quindi chissenefrega :)
Ingredienti (vers.1)
400g c.ca di pane raffermo
70g di mandorle tritate fini (in alternativa i pinoli)
700 ml di latte (io uso quello scremato)
100 g di amaretti tritati
2 uova
7 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
3 cucchiai di brandy
Preparazione
Tagliate a pezzetti il pane e mettetelo a bagno con il latte almeno un paio d'ore per farlo ammorbidire bene.
Quando sarà tutto morbido (sentite con le mani che non ci siano dei pezzi duri) aggiungete le mandorle e le uova, mescolate bene il tutto finchè non diventa omogeneo. Quindi aggiungete lo zucchero, il lievito, gli amaretti e il brandy e mescolate nuovamente per amalgamare il tutto.
Versate in una teglia foderata con carta da forno, livellate, spolverate con dello zucchero di canna e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45/50 minuti.
Ingredienti (vers.2)
400g c.ca di pane raffermo
700 ml di latte (io uso quello scremato)
100 g di amaretti tritati
70 g di cioccolato fondente tritato
2 uova
6 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Preparazione
Il procedimento è uguale alla vers.1, alla fine prima di infornare io ho spolverato zucchero di canna e due o tre amaretti sbriciolati con le mani.
Secondo me questa versione è molto piu buona!!!
mercoledì 20 giugno 2012
I LOVE PizzaPARTY...
Certo che la pizza è sempre la pizza... riesco ad abbuffarmi fino a starci male e andare avanti per giorni... A casa nostra direi che è apprezzata dalla colazione fino all'ultimo spuntino prima di andare a dormire...
Questa ricetta l'ho trovata veramente gustosa ma anche molto digeribile, l'impasto mi è venuto perfetto e da novella stenditrice di pasta mi reputo davvero soddisfatta ;)
Posto ricetta così come l'ho realizzata io e impastata con la macchina del pane.
... W LA PIZZA!!!
Ingredienti per la base
750 g di farina di maitoba
25 g di lievito
17 g di sale
370 ml di acqua tiepida
Ingredienti per la farcitura
pomodorini ciliegia
zucchine
cipolla bianca
tonno
passata di pomodoro
olio extravergine
Sciogliere il lievito in mezza tazzina di acqua tiepida. Nella restante acqua sciogliete il sale.
Mettete la farina nel cestello dell'impastatrice (la mia ci mette dieci minuti di preriscaldamento) e azionatela. Aggiungete il lievito e aspettate qualche secondo, poi unite l'acqua dove avete sciolto il sale. Se vi risulta un pò asciutto aggiungete a occhio poca acqua per volta fino a che vedere l'impasto bello liscio.
Quando l'impastatrice ha finito la lascio lievitare nella macchina, in realtà finchè non tocca il coperchio, circa 3/4 d'ora [potete anche toglierlo subito e metterlo in una ciotola coperta in un posto tiepido (io uso sempre il forno chiuso)]
Tolta dall'impastatrice l'ho messa in una ciotola e l'ho divisa in panetti e messi in una teglia a bordo alto, ben coperti li ho messi in forno (spento) e lasciati riprendere la lievitazione per un paio d'orette.
Ora sono pronti da stendere ;)
PIZZA MARGHERITA
PIZZA BIANCA E POMODORINI
PIZZA BIANCA TONNO E CIPOLLE
PIZZA BIANCA ZUCCHINE E POMODORINI
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